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過橋米線加盟商的開店的心得是怎樣的？
10.27 來源：圓十秒到 點(diǎn)擊：23次近期有不少有意向加盟過橋米線的投資者在籌備開店時(shí)感到迷茫，不妨一起來看看幾位過橋米線加盟商的經(jīng)驗(yàn)分享和實(shí)戰(zhàn)體會(huì)，相信能為大家提供一些有價(jià)值的參考和幫助。
過橋米線加盟商的開店的心得是怎樣的?
因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)，開店初期遇到了不少困難，加上訂單量有限，又正好碰上疫情期間的停業(yè)，所以前半年的經(jīng)營過程非常艱辛，我們基本是在不斷摸索中逐漸前行。如今訂單情況已有所穩(wěn)定，但依然需要持續(xù)努力。要讓一家店發(fā)展壯大，必須把握好幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：第一是質(zhì)量，第二是服務(wù)，第三是衛(wèi)生，第四是人員管理。
(一)食材品質(zhì)必須保證，分量要足，堅(jiān)決不售賣隔夜或剩余的菜品，同時(shí)要保持與可信賴的供貨商長期合作，確保原料穩(wěn)定。湯底和各種配料都要嚴(yán)格按照總部制定的標(biāo)準(zhǔn)配方來執(zhí)行。
(二)外賣接單的手機(jī)必須保持隨時(shí)暢通，第一時(shí)間回應(yīng)顧客的反饋與問題，例如顧客忘記備注飲食禁忌，或是對菜品不滿意時(shí)，都要及時(shí)處理。只有快速回應(yīng)并妥善解決，才能避免差評(píng)。要敢于承擔(dān)責(zé)任，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，并以真誠的態(tài)度主動(dòng)溝通和致歉。
(三)店面必須保持干凈整潔，硬件設(shè)備也要定期維護(hù)，像冰箱、消毒柜等要及時(shí)清理，廚房里的食材要做到當(dāng)天多次檢查。我們店就遇到過外賣顧客專門上門查看環(huán)境的情況，他們因?yàn)槌｜c(diǎn)我們的外賣，所以想確認(rèn)店里是否衛(wèi)生，這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。
(四)員工的工作職責(zé)要明確分工，誰負(fù)責(zé)什么必須落實(shí)到位，并嚴(yán)格按照餐飲行業(yè)的規(guī)范去執(zhí)行。同時(shí)要多給予員工肯定和鼓勵(lì)，培養(yǎng)一名可靠的員工并不容易，也需要在日常中給予他們更多關(guān)心和理解。這兩年店里的日常管理基本都是由我親自負(fù)責(zé)，以上這些經(jīng)驗(yàn)都是一步步總結(jié)出來的。作為老板，最關(guān)鍵的是要親力親為，小店如果老板不上心，員工往往也不會(huì)盡心，即使安排了店長，效果也未必理想。
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